行业动态

近年来“智慧食堂”成为了热词，随着团餐行业数字化及信息化时代到来，越来越多的从业者意识到传统食堂模式存在的弊端急需进行改革，那么与传统食堂经营模式相比一套合格的智慧食堂管理系统究竟能解决哪些问题？

实现精准备餐

智慧食堂数据大屏可实时统计食堂就餐人数、交易数据、菜品排名等信息，助力食堂经营者及时优化菜品结构，节省食堂运营成本，实现精准采购、精准备餐。

提高就餐效率

智慧食堂智能结算模式可以极大的减少就餐高峰期排队拥堵问题。就餐人员自主选择菜品后，统一到视觉AI结算台结算。只需将托盘放入“结算区”，AI视觉结算台快速识别结算区内的菜品信息，识别速度≤1S，刷卡或人脸识别自动结算。

智能营养专家

智慧食堂膳食营养分析模块，一方面针对线上订餐人群使用线上菜谱发布功能同步发布当期菜谱营养分析，另一方面针对堂食人群在自助选餐环节通过电子菜牌了解每道菜品营养成分及卡路里情况，真正让消费者吃的明白，吃的健康。

降低经营成本

传统食堂模式缺乏精细化管控的手段，食堂浪费严重，跑冒滴漏的现象无法有效控制。食堂管理者根据智慧食堂菜谱管理功能提前设置堂食和预订的每个餐别的菜谱计划，根据预订数据制定食堂生产计划。基于维护餐品的BOM食材投量，统计出所需的食材，方便采购人员精准制定采购计划。同时精确的数据统计为食堂管理提供全面的数据查询报表。通过报表进行汇总分析，为管理者决策提供全面的数据支撑，降低运营成本。

提升用户体验

消费者可通过微信小程序、公众号、APP等多种方式提前订餐，并且可自由选择堂食、自取或外卖模式，满足不同用餐人群的不同需求。同时，消费者可通过线上菜谱或现场电子菜牌查询菜牌营养及热量等数据，帮助消费者科学选餐，健康膳食。另外食客就餐后可在手机直接评价单品或档口并给出食堂整体改进方向的建设性意见。使食堂管理者随时聆听食客建议，不断优化菜品与服务，食客切身参与到食堂的改进中，拉进了消费者与食堂之间的距离。

杜绝食安隐患

智慧食堂对供货商进行档案及相关证照资质管理、保证对供应商的有效监管。针对进货食材质量情况无法实现真实监控、流程监管等问题，应用智能电子秤出入库，无需纸质单据，直接录入系统，数据实时采集，一次性完成称重、验收、入库，保证了出入库数据的准确性，智能电子秤现场拍照留存，保证了食品安全问题出现时的食材查验。另外出现问题追溯当餐人员、当餐厨师、食材批次以及食材供应商，可确定是否为食品安全事故以及影响范围，从而来源可追查，去向可追溯。