行业动态

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智慧餐厅行业市场调研

智慧餐厅主要针对前端、中端及后端三个方向的数字化升级推进，前端主要是利用大数据分析技术，通过收集分析数据为商家推荐最佳门店选址。同时包括会员管理系统，通过微信公众号、app等运营平台收集会员信息，描绘用户画像，维护会员社区。中端则主要利用云计算功能，开设预定排号、线上点餐、线上支付等服务。后端利用物联网系统打造智能后厨，将顾客订单、收银系统、供应中央厨房与后厨一体化，实时监控后厨运营情况;引入信息系统打造标准化供应链管理，数字化助力促进标准化餐饮商家迭代。

随着数字化与各行各业的深度融合，智慧餐饮领域也越来越热，不断有巨头入局。2020年下半年，阿里巴巴通过口碑完成对智慧餐饮服务商“美味不用等”的全资收购，后者为超过30万家餐厅提供智慧餐饮一体化解决方案。微盟集团也在大力布局智慧餐饮业务。2020年3月，微盟集团控股“雅座”并进行业务整合成立智慧餐饮公司。去年微盟集团餐饮商户6996家，收入4481.7万元，较2019年增长13%。

数字化、智能化深度的参与并影响到我们的生活中，餐饮行业对数字化、智能化的需求也在大幅度提升。而尽快解决流量、费用、市场的三大痛点，尽快构建起“加盟商的管理和B2B的下单”“巡店和门店终端的管理”“消费者运营和精准营销”的三架马车，才能更精确地触达消费者。但餐饮企业如何实现数字化赋能 ，在很多企业看来，依然有点“只闻其声，不见其人”的焦虑。数据化转型的目的一定是盈利更多，发展更快，管理更轻松。因此，寻找更合适的系统和工具，是企业数字化转型成功与否的关键。

目前很多餐饮公司试图让自己的经营模式变得更加科学，所以就会采取智能餐厅为基础，并且以用户的需求为主要的核心，进行全新的发展。尤其是在数字时代的高速发展中，未来智能化的餐厅肯定将会是一个主要的趋势，而且产品还将变得更加智能化和智慧化。

智慧餐厅投资成本大吗?智慧餐厅节省成本比传统餐厅高30%，按照企业原有服务人员50名计算，应用天财商龙智慧餐厅解决方案，可减少约15个人，实现节省人力约30%左右，智慧餐厅每月减少人工支出达5万元，一年能节约成本近60万元。

《2021中国餐饮产业生态白皮书》指出，餐饮产业服务正向智慧化发展，并不断衍生出各种新的应用场景，线上线下连接更加紧密。面向产业上游提供服务的企业快速发展，全民冷链需求爆发，基础设施体系日益完善，产业上游不断创新。

业内人士认为，与传统餐厅相比，智慧餐厅能更好地保障食品安全。比如利用餐盘上的识别码，可以实现对菜品信息的数字化管控，使食品安全可追溯。利用全自动出菜机，可以直接从中央厨房运至店铺的转运箱中抓取菜品，减少人为操作的失误，并阻挡飞虫等异物混入菜品。此外，智慧餐厅的服务也更适应顾客的个性化需求，能够让顾客获得更多元、更有趣的用餐体验。

智慧餐厅行业前景展望

统计数据显示，全国有近6.7亿团餐受众群体，其中仅学生就达2.6亿，市场规模巨大。餐厅作为人们就餐不可缺少的一部分，不仅与人们生活息息相关，也与各行各业的发展有着密切联系。

由此可见，代表着餐饮业未来发展趋势的智慧餐厅，有着巨大的发展潜力，有关专家预测，未来我国智慧餐厅的市场规模可达千亿级别。

更多本行业研究分析详见智研瞻产业研究院《中国智慧餐厅行业竞争格局分析及投资决策建议报告》同时智研瞻产业研究院还提供产业大数据、产业研究、政策研究、产业链咨询、产业图谱、产业规划、园区规划、产业招商引资、IPO募投可研、IPO业务与技术撰写、IPO工作底稿咨询等解决方案。