行业动态

智能烹饪、智能结算……近日，继南宁杉杉奥特莱斯商业广场开业后，南宁市江南区首个智慧餐厅落户沙井片区，“大型商超+智慧餐厅”的应用，助力推动完善沙井片区多元化配套服务体系。该智慧餐厅有强大的AI厨房，基于系统排餐计划，利用数字化烹饪设备进行精准出品，不用人工操作，机器人自动烹饪，不仅可以在短时间内为上千人制作外卖，还能保证口味的稳定性。

智慧餐厅可视后厨干净整洁，群众消费更放心。通讯员 傅永顺 摄

这家智慧餐厅位于江南区上津路，南宁杉杉奥特莱斯商业广场对面，名为惠宝优鲜智慧机器人餐厅。昨日中午12时，正是午餐时间，进入餐厅用餐的市民朋友络绎不绝。顾客们在餐厅工作人员的指导下，通过扫码关注公众号、填写姓名、手机号码完成首次注册，立即就能获取智能托盘，使用自助打菜、自动结账等功能，开始“智慧就餐”之行。

跟随用餐大部队，记者也体验了一次“智慧就餐”。炒螺蛳粉15元/份、农家小炒肉25元/份、鲜炒鸡35元/份……餐厅菜品价格亲民，人均消费15元到20元不等，顾客在手机上轻点屏幕即可下单。完成点单后，工作人员将食材放在指定位置上，机器人的机械手就自动往炒锅里倒油，再抓取料盒，接着倒调料、翻炒，操作有条不紊。随着爆炒声，菜香气扑鼻而来。整个炒菜过程都不需要人工，工作人员只负责在旁边做辅助、装盘等工作。工作人员介绍，餐厅食谱和菜式应时节调整，顾客们还能吃到由绿色基地提供的健康食材。

工作人员将食材放在指定位置后，机器人即可炒菜。通讯员 傅永顺 摄

“就餐的方式非常新颖，可以选择的种类也非常多。”傅元是南宁杉杉奥特莱斯商业广场员工，平常因为工作忙碌，大多时间都会选择点外卖。自从这家智慧餐厅开业后，他就成为这里的常客。他认为智慧餐厅出餐快，味道佳，对于他和小伙伴们来说是个不错的选择。

据了解，该智慧餐厅是江南区推进餐饮服务业升级转型的一个缩影。近年来，为应对新冠肺炎疫情带来的影响，江南区指导城区餐饮业积极探索商圈业态的数字化发展，鼓励餐饮商户发展预约制、无接触服务等服务，提高行业的科技化与智能化水平，维持好餐饮业线上订单和外卖送达业务的良好发展局面，并通过科技赋能为商业服务业发展注入新动力。

下一步，江南区将持续聚焦优化营商环境，推出一系列创新举措。坚持以优化营商环境为抓手，加强不同业态组合，继续打造沙井片区办公、商业、生活等高品质、便捷化、功能完善的多元化配套服务体系，为沙井片区的企业提供更多优质体验，进一步激发企业创新活力与创业热情，着力打造高质量产业发展平台。