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原标题：智慧食堂破局0客流：免疫力菜单强势引客

新冠全面“放开”以来，疫情蔓延速度非常快，各大城市的阳性病例按倍数增长，朋友圈“阳气充足”。而“放开”对于餐饮业来说，影响也是非常深远的。

“放开”后，堂食不再受到疫情限制，餐饮有望恢复到过往鼎盛时期，然而，身边阳性越来越多，不管是就餐者，还是外卖骑手、餐厅员工等等，都接二连三阳了。哪怕是阳了康复，也是有很多人担忧着再次感染而不敢轻易堂食。阳康之后的身体状态虚弱，就餐者不敢随意享受美食，也让餐饮业倍感挑战。

面对以上这些冲击，归根到底，是就餐者的健康免疫力不够。如果就餐者的身体免疫力足够强，就能抵挡新冠感染带来的伤害，在由阳转阴之后，也能尽快回复健康体魄，开怀畅饮。因此，最终对于餐饮业来说，帮助就餐者提高免疫力，才是让餐厅盈利模式恢复的重中之重。而帮助就餐者提高免疫力的重头戏在于，优化菜单。

不得不说，好的菜单，是餐厅食堂应对挑战的基石。一本优秀的菜单等同一位“金牌销售”，不仅能提高顾客点餐效率、客单价，更有效提升餐厅翻台率。而在健康防疫的重要关头，能提高人体免疫力的菜单，就是餐厅的流量密码。既然如此，如何用健康和美味攻克疫情？

优化菜单，要以就餐者的健康营养为中心。问题来了，怎么知道就餐者的健康情况从而进行菜品优化？

健食慧Ai团餐智慧食堂管理系统的菜品分析功能和营养健康管理功能在这里上演着不可或缺的重要角色。

01

营养健康管理功能

在Ai团餐智慧食堂管理系统中，拥有一个具有庞大基数的食材营养数据库。该食材营养数据库涵盖超过18000种的食材营养，并且一直在动态更新，不断纳入更多的食材营养资料。

同时，数据库背靠着专业的营养师团队，在用餐者每次就餐后，系统根据个人基本资料，通过营养数据库和大数据分析，为用餐者计算出当餐的营养摄入情况分析，分析中会向就餐者展示菜品的营养价值：蛋白质、脂肪、碳水化合物等等，并提供个性化的膳食建议，指导用餐者根据身体状况和实际需要自主选择不同菜品，摄入均衡营养，确保每一位吃得营养和健康。

就餐者通过每一餐中每一道菜品可见的营养来选择自己为营养充足而想要吃的菜肴，从而助推餐厅经营者对菜单的优化，对某种营养成分需求量大的食材进行更多菜式的推陈出新。

02

菜品分析功能

从原有菜品中酝酿出更多的构想与创意，通过不同食材的碰撞与组合迸发出新的美味来吸引更多的顾客，是餐厅食堂经营的王道。

在Ai团餐智慧食堂管理系统中，餐厅将每日的食材备餐数据、用餐者的就餐菜品数据进行整理汇总，明确当前菜品的销售情况，价格、销量之间的关系一目了然，并以此生成用餐者消费画像、用餐者口味、菜品营养信息、最受欢迎青睐菜品等菜品数据。

通过对分析菜品数据，餐厅能够快速了解到店内菜品哪些畅销、哪些滞销，哪些价格符合消费者预期等，把大众偏好口味的食材重新调整和组合，从中找出更多该食材的新的烹饪创意，并以此作为菜品调整的依据，优化菜式，推出迎合用餐者需求的菜品，种类丰富、膳食均衡，营养充足，免疫力提升，餐厅也能增强顾客留存。返回搜狐，查看更多

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