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智慧食堂，是指基于物联网、大数据与云计算技术为食堂量身打造的智慧食堂管理系统。根据中研普华发布《2022-2027年中国智慧餐厅行业市场全景调研与发展前景》报告显示，智慧食堂市场以每年超过100%的速度迅速增长，未来五年规模将达千亿。智慧食堂管理系统的建设帮助食堂经营者实现流程重塑与科学决策，可显著节约用工数量、降低经营成本、提升管理效能。

全场景智慧食堂管理系统分为前场消费管理、后场管理系统、线上食堂管理以及营养管理四个主要组成部分，从后场管理系统又延伸出供应、采购、库存、食安、出入库与明厨亮灶六个系统，本文将对其进行全面介绍，用简要的语言帮助读者对于智慧食堂管理系统建立全面、准确的认知。

高效便捷，智慧食堂前场消费管理

智慧食堂消费管理系统，是一套以大数据平台为核心，以用户面部信息、智能IC/ID卡、二维码为信息载体，以智能消费机为终端的消费管理系统。该系统主要进行后台数据的总体处理工作以及各类型资源的管理工作，包括对硬件资源的设置以及对数据的收集与处理。

消费管理系统的应用不但显著提升了食堂运行效率，满足日常运营需求；还为帮助食堂管理者实现可视化管理，根据数据实时掌握食堂运营情况；并以此为依据制定科学的营销策略，提升食堂营业额。

降本增效，智慧食堂后场管理系统

智慧食堂后场管理系统，是基于物联网技术、自动化能源监控设备与移动互联网技术，实现食堂后场精细化管控、集约化生产、数字化运营的管理体系。分为供应商管理、食堂采购管理、出入库管理、菜品营养管理、食品安全管理以及菜品溯源共计六大环节。通过全流程的科学精准把关实现降本增效，提供全面保障。

后场管理系统的应用改变了传统食堂后场管理过度依赖于食堂经营者的个人经验、缺少反馈与检验环节以及原料浪费严重的弊端。完善从原料、库存到加工的自动化后场运行流程，打通了食堂后场各环节的有机关联。

精准备餐，智慧食堂线上食堂管理

对消费者而言，线上食堂的应用显著缓解就餐高峰期食堂压力，提供便捷就餐体验。智慧食堂硬件设备的应用显著提升了食堂前场的运行效率，但依然无法解决食堂就餐高峰期的拥堵状况。针对此种痛点，智慧食堂推出了钉钉线上食堂、微信云食堂程序以及云食堂APP，将食堂点餐环节前移，实现线上订餐、线下取餐的食堂就餐新模式。

而对于食堂经营者而言，线上食堂建设实现了食堂管理流程再造，实现品质、成本控制等精细化管理要求。线上食堂还可以通过订餐信息反算用料，为后厨提供科学备餐依据。运用线上食堂管理系统，管理者可通过消费数据科学推断消费者需求，实现精准备餐，有效提高管理的计划性与准确性。

健康推荐，智慧食堂营养管理系统

智慧食堂营养管理系统并非是一个独立的管理系统，而是贯穿于智慧食堂的全流程管理系统之中。在前场就餐环节，智慧食堂多种餐线均配置了营养价签。营养价签显示菜品名称、营养、能量等一系列信息，为就餐者提供就餐决策依据。线上食堂则是可以结合已录入的就餐者身体机能与饮食禁忌等个人信息进行菜品搭配推荐，促进营养摄入均衡。

智慧食堂营养管理系统以消费者需求为导向，通过优化服务内容提升就餐体验；满足消费者对于健康饮食的需求，更好地为就餐者提供营养健康服务。创造为顾客所认可的服务价值，为目标食堂用户创造更高价值。

全场景智慧食堂管理系统建设帮助食堂实现流程重塑、需求研判与服务再造，通过科学决策实现智能管理，打造智能化，现代化的食堂管理新模式。