行业动态

成立“厉行节约、制止餐饮浪费”工作领导小组，开展“文明餐桌”志愿服务活动，构建无感支付、自助称重系统……近年来，扬州工业职业技术学院致力于节约型校园建设，利用云计算、物联网、大数据、智能传感等技术不断完善餐厅建设，创新供餐模式，助力“光盘行动”。扬州工业职业技术学院把“厉行节约、制止餐饮浪费”精神融入到学生的课程中、行动中，人人成了“光盘行动”的践行者。

强化组织领导，构建协同工作机制

学校高度重视“厉行节约、制止餐饮浪费”工作，2020年9月11日学校出台《扬州工业职业技术学院“厉行节约、制止餐饮浪费”专项行动实施方案》，召开专题会议研究部署落实“厉行节约、制止餐饮浪费”精神，成立“厉行节约、制止餐饮浪费”工作领导小组。领导小组下设部门明确责任分工，确保各项工作落细落小落实，构建了领导有力、职责清晰、协同联动、精干高效的工作机制。

2021年扬州工业职业技术学院开启节约型校园建设。同年10月，学校饮食服务中心利用云计算、物联网、大数据、智能传感等技术完善餐厅建设，创新供餐模式，助力光盘行动。与同期对比，食堂泔水量同比下降近90%，节约成效显著。

加强宣传教育，营造节约良好氛围

学校积极打造教育宣传阵地矩阵，普及浪费可耻观念。

组建了校园宣传队伍，开展“文明餐桌”志愿服务活动，围绕勤俭节约开展宣传，培育健康文明的饮食文化。联合各部门、学院开展“厉行节约”主题教育宣教活动。如教务处、马克思主义学院将“厉行节约”“反对浪费”等要素融入课堂教学之中；学工处组织开展光盘有奖活动；后勤基建处组织学生走进食堂体验窗口工作、勤工俭学等活动；饮食服务中心以“厉行节约，反对浪费”为主题，在食堂前后场醒目位置，广泛开展持久的宣传教育活动，积极营造浓厚节约氛围。

此外，学校还在就餐区、后场操作区等地方悬挂条幅，在餐桌上、立柱上张贴节约等内容，引导广大师生员工树立科学饮食新理念，养成崇尚节约、厉行节约、反对铺张浪费的良好习惯。

科技赋能餐饮，助力低碳光盘行动

学校结合大数据、物联网、人工智能等高科技手段，新购置了32套自助称量设备，设置了2条运行线路，构建了无感支付、自助称重系统，打造节约型智慧餐厅。该套系统能够实现自助称重打菜，一菜一价、精准计量，精确到克、精确计费，无差错，保留了原有自助餐选餐便捷、菜式丰富的优点，同时也避免了因就餐者“吃回本”心态造成的食物浪费。用餐后，就餐者还可以查看消费账单、营养报告、交易记录等。

通过该系统，食堂管理人员可以做到按需购材，精准备餐，从源头解决餐饮浪费问题。同时，该系统可以分析餐厅每天的泔水量。数据显示，泔水量同期下降近90%。供餐模式的创新实现了师生高效自助选餐，一菜一价、按需取餐，大大提升了师生满意度，让“光盘行动”落到了实处。

自智慧餐厅系统使用以来，人人成了“光盘行动”的践行者，光盘率100%，“光盘”成了校园里一道靓丽的风景线。该系统无感支付，减少支付环节，点餐效率提高了30%。此外，学校桃园餐厅还获得扬州市总工会、扬州市市场监督管理局联合授予2021年度扬州市“十佳职工好食堂”称号。

（扬州工业职业技术学院 吴敏 李丹丹）