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原标题：高效运行、科学管理，银行智慧食堂建设

随着物联网、大数据、移动智能等相关技术的迭代，各行各业智能化改造正在如火如荼的进行中。在团餐领域，食堂数字化建设迎来发展机遇，市场规模以每年超过100%的速度扩大，成为餐饮业新的增长点。对于不同类型的用户，智慧食堂提供定制解决方案，以满足其个性化需求。本文将以民生银行智慧食堂为例，探析银行智慧食堂建设。

传统银行食堂存在的问题

银行食堂就餐人员以银行员工为主，多数建设在办公楼内；食堂空间有限而就餐人数多，存在面积小、难周转的痛点。人工收银模式易出错且效率低，经验式管理重复性的弊端亦导致其提升效率的能力有限，这就导致传统银行食堂就餐高峰期存在严重的拥堵状况。

结算环节是食堂运行效率提升的关键，为提升食堂运营效率，智慧食堂推出了小碗菜自选餐线。餐线包含智能出品台、智慧餐台、智能结算台等硬件设备，显著提升食堂就餐效率，为员工提供高效便捷的就餐体验。

智慧建设显著提升食堂效率

小碗菜自选餐线是智慧食堂三大餐线之一，也是当下应用场景最丰富、建设频率最高的智慧餐线。该餐线由智能出品台、智慧餐台、菜品注册机等设备组成，目前主要分为RFID与AI菜品识别两种模式，实现无感出品、自由取餐、无人收银等功能。

每餐开始前食堂工作人员可在后台录入菜品信息，通过智能保温台打餐后通过出品机调整菜品种类，打餐后将植入RFID芯片的餐碗放置于出品区域，菜品信息即可录入至芯片中，一秒完成无感出品。智能保温台前段内置营养价签，实时显示菜品相关营养信息，根据营养信息以及自身就餐意愿，就餐者可自由选择菜品，实现超市化取餐体验。

智慧餐台是智慧食堂结算与管理终端，代替人工实现自动识别菜品自动计价，最快0.8秒完成结算。同时在客显屏区域显示根据消费者个人身体数据以及菜品营养信息分析得出的就餐建议，保障就餐健康。

智能结算台同样搭配红外双目摄像头，实现真人活体识别、防止作弊，同时支持扫码、刷卡、刷脸多种支付方式，满足用户多样化需求。整个支付过程最快可以在0.8秒内完成。相比传统结算方式，乐牛自助结算台的稳定性、准确性、便捷性均有显著提升。

大数据系统实现精细化管理

除硬件设备外，智慧食堂建设还包括智能管理系统。系统对接建设依托食堂大数据平台，通过信息化手段，提供贯穿智慧食堂业务全流程在线数据化管理，全面提升食堂管控效能。既优化食堂经营流程，又为经营者提供科学决策依据。

智慧食堂管理系统的应用通过信息化管理手段统一标准、减少损耗、降低成本、提升效率，实现食堂成本控制、品质提升等精细化管理要求，有效保障食品安全，打造实时互动、公开透明的智慧食堂。

通过线上线下、前后台一体化的智慧食堂建设，民生银行智慧食堂前场平均收银时间从8-10秒降低到2-3秒，就餐效率显著提升；收银人员减少一半以上，降低食堂用工成本；提供优质服务，激发就餐者消费欲望。根据案例统计，配置自选餐线的食堂营业额平均提升15-20%，相比套餐浪费减少90%以上，实现收益最大化。返回搜狐，查看更多

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